Calculadora de proporción café-agua: cuánto café molido por taza
Indica cuántas tazas, cuánta agua o cuánto café tienes, elige el método de preparación y recibe la dosis en gramos, cucharadas y proporción
Tu preparación
La intensidad está fija para esta opción
Cualquier valor de 1 a 40, por ejemplo 16 para 1:16.
La «taza» de una cafetera suele ser menor que una taza medidora. Escribe el volumen real que sirves por taza.
Agua total que viertes. En espresso, escribe el líquido que quieres en la taza.
El peso de café que piensas usar
Más fuerte que la referencia SCA de 55 g/L (cerca de 14 % más de café). Una taza más intensa; pruébala y ajusta.
Cómo usar esta herramienta
- Elige métrico o unidades de EE. UU. y el método: filtrado manual, cafetera de filtro, prensa francesa, AeroPress, espresso, cold brew o referencia SCA.
- Elige la intensidad, o una proporción personalizada de 1 a 40 partes de agua por parte de café.
- Parte del número de tazas, del agua que tienes o del café que tienes.
- Lee la dosis de café en gramos, onzas y cucharadas, el volumen de agua y la intensidad en g/L.
Ejemplo práctico
Dos tazas de 180 ml son 360 ml de agua. Con la proporción equilibrada 1:16 para filtrado manual hacen falta 360 ÷ 16 = 22,5 g de café, una intensidad de 62,5 g/L. La referencia SCA para cafeteras de filtro domésticas es de 55 g por litro, cerca de 1:18,2, así que esta taza usa un 14 % más de café y sabrá más fuerte. La herramienta toma 1 ml de agua como 1 g y calcula el agua que viertes, no la taza terminada, porque el café retiene parte. Los rangos por método son recetas publicadas habitualmente, no un estándar; la molienda, la temperatura y los granos cambian el sabor con la misma proporción.
Metodología
Una proporción de preparación compara el peso del agua con el del café. 1:16 significa 16 g de agua por cada 1 g de café. La herramienta toma 1 ml de agua = 1 g, así que café (g) = agua (ml) ÷ proporción y agua (ml) = café (g) × proporción. La intensidad en g/L es café ÷ agua × 1.000. Como referencia usa el estándar de la Specialty Coffee Association para cafeteras de filtro eléctricas domésticas (SCA Standard 310-2021): 55 g de café por 1 kg de agua, una concentración de 1,15 a 1,55 % de sólidos disueltos y una temperatura de 90 a 96 °C. 55 g por litro equivalen a cerca de 1:18,2. Ejemplo: 2 tazas de 200 ml son 400 ml de agua. Con la proporción equilibrada de 1:16 del filtrado manual hacen falta 400 ÷ 16 = 25 g de café, o sea 62,5 g/L, cerca de 14 % por encima de la referencia SCA, una taza algo más intensa.
500 ml de agua: cuánto café pide cada método
Gramos de café molido para 500 ml de agua en los tres niveles de intensidad, con la proporción que usa la herramienta entre paréntesis.
| Método | Más suave | Equilibrado | Más fuerte |
|---|---|---|---|
| Filtrado manual (V60…) | 29.4 g (1:17) | 31.3 g (1:16) | 33.3 g (1:15) |
| Cafetera de filtro | 27.8 g (1:18) | 29.4 g (1:17) | 33.3 g (1:15) |
| Prensa francesa | 31.3 g (1:16) | 33.3 g (1:15) | 38.5 g (1:13) |
| AeroPress | 31.3 g (1:16) | 35.7 g (1:14) | 41.7 g (1:12) |
Cómo leerla: los mismos 500 ml piden desde unos 28 g (cafetera de filtro, más suave) hasta unos 42 g (AeroPress, más fuerte), por eso «una cucharada por taza» es una mala regla entre métodos. El filtrado manual equilibrado da 62,5 g/L, algo por encima de la referencia SCA para cafeteras de filtro domésticas, 55 g/L (unos 27,5 g por 500 ml). Los rangos son recetas publicadas de uso común, no un estándar, y la herramienta cuenta el agua que viertes, no la taza que obtienes, porque el café molido retiene una parte. Toma la tabla como punto de partida y ajusta molienda y tiempo a tu gusto.
Para pesar, moler y calentar el agua
Tres herramientas que ayudan a respetar una proporción en la práctica
Balanza para café con temporizador, 0,1 g (Maestri House S2)
Una balanza con precisión de 0,1 g y temporizador integrado para pesar la dosis y el agua en lugar de calcular a ojo con cucharas. Recargable por USB-C, capacidad de 2 kg y superficie de vidrio, apta para espresso y filtrado manual.
Molino manual de café con 40 ajustes (CEVING)
Un molino manual compacto con muelas cónicas de cerámica y 40 niveles de molienda, para moler justo antes de preparar. Admite unos 30 g de granos y es fácil de llevar de viaje o de campamento.
Hervidor eléctrico de vidrio borosilicato 1,7 L (Cosori)
Un hervidor eléctrico de 1,7 L con boca ancha, apagado automático y protección contra funcionamiento en seco para calentar el agua del café. No es de cuello de ganso, así que el control fino al verter es limitado.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto café por taza? ▼
Para café de filtro, una proporción entre 1:15 y 1:17 es un punto de partida habitual, y la referencia SCA para cafeteras domésticas equivale a cerca de 1:18 (55 g por litro). En una taza de 200 ml son unos 11 g de café. Empieza por el centro del rango de tu método, prueba y sube o baja un paso. Cambia solo una variable a la vez, mejor la dosis.
¿Cuántas cucharadas de café por litro de agua? ▼
Una cucharada sopera rasa de café molido pesa más o menos 5 a 7 g según la molienda y el tueste. Para un litro con la referencia SCA (55 g) son unas 8 a 11 cucharadas rasas. Las cucharas son solo una estimación; una balanza es mucho más constante. Indica también el tamaño real de tu taza, porque la «taza» de una cafetera suele ser menor de 200 ml.
¿La proporción es por peso o por volumen? ▼
Por peso. La herramienta equipara 1 ml de agua a 1 g, algo suficientemente exacto para uso doméstico. El volumen del café molido varía mucho con la molienda y el tueste, así que medir con cuchara es menos repetible. Recuerda que el café retiene agua: en la taza queda menos líquido que el agua que vertiste.
¿Qué proporción uso para espresso o cold brew? ▼
En espresso se compara la dosis seca con el líquido en la taza, a menudo cerca de 1:2 (18 g de café, 36 g de bebida). El cold brew concentrado suele prepararse en torno a 1:4 a 1:6 y se diluye después, mientras que el cold brew listo para tomar ronda 1:8. Son recetas caseras habituales, no reglas: ajusta a tu gusto.