Calculateur de barbecue : viande par personne
Saisissez vos invités et la durée du barbecue pour obtenir la viande par type, les accompagnements, les boissons, la glace et le charbon, ou vérifiez pour combien de personnes votre viande suffit
Votre barbecue
Les quatre pourcentages sont ramenés à un total de 100 %
Chaque enfant compte pour un demi-adulte. Les poids sont crus, comme à l’achat ; les morceaux avec os demandent un peu plus.
Ce sont des valeurs de planification, pas une norme officielle. Arrondissez aux conditionnements que vous pouvez acheter et gardez un peu de marge.
Comment utiliser cet outil
- Choisissez si vous voulez planifier les courses ou voir pour combien de personnes votre viande suffit.
- Saisissez les adultes, les enfants et la durée en heures, puis choisissez l’appétit et la répartition de viande. Avec des pourcentages personnalisés, saisissez votre propre répartition.
- Lisez la liste, arrondissez aux conditionnements disponibles, puis appuyez sur Copier le résultat.
Exemple concret
10 adultes et 4 enfants pendant 4 heures avec un appétit normal font 12 portions d’adulte, soit 5,4 kg de viande à 450 g chacune. Avec la répartition classique, cela donne 2,7 kg de bœuf, 1,08 kg de porc, 810 g de poulet et 810 g de saucisses. Ajoutez 24 pièces de pain, 1,44 kg de riz ou de pommes de terre, 1,2 kg de salade, 25,2 L de boissons, 12,6 kg de glace et 5,4 kg de charbon. Dans l’autre mode, 5 kg de viande suffisent pour 11 adultes, ou 22 enfants, sur 4 heures avec un appétit normal.
Méthodologie
L’outil compte chaque enfant pour un demi-adulte, ce qui donne les portions d’adulte. Chaque adulte reçoit 250 g de viande crue plus 50 g par heure de barbecue (comptées jusqu’à 8 heures), multipliés par un facteur d’appétit de 0,8, 1 ou 1,2. Le total est ensuite réparti selon votre répartition de viande. Vérification avec les valeurs par défaut : 10 adultes et 4 enfants font 12 portions d’adulte, 4 heures donnent 450 g par adulte, et 12 × 450 g font 5,4 kg de viande.
La viande pour trois repas typiques
Trois tailles de barbecue avec un appétit normal, toutes calculées avec les mêmes formules que l’outil. Servez-vous-en comme d’une vérification rapide de votre propre plan.
La viande par adulte passe de 400 g à 3 heures à 600 g à 7 heures, car les invités continuent de manger tant que le feu brûle, alors que les enfants comptent pour moitié. La fête de toute la journée demande environ 7,5 fois la viande du déjeuner en famille, non seulement à cause de la liste d’invités plus longue, mais aussi des heures supplémentaires. Saisissez vos propres valeurs ci-dessus pour situer votre barbecue.
Du matériel pour le barbecue
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Questions fréquentes
Quelle quantité de viande par personne prévoir pour un barbecue ? ▼
Comme point de départ, cet outil utilise 250 g de viande crue plus 50 g par heure et par adulte : 400 g pour 3 heures, 450 g pour 4 heures et 550 g pour 6 heures avec un appétit normal. Les enfants comptent pour un demi-adulte. Considérez-le comme une valeur de planification, car l’appétit et la quantité d’accompagnements la modifient.
Le poids est-il cru ou cuit ? ▼
Cru, tel que vous l’achetez. La viande perd une partie de son poids à la cuisson, et les morceaux avec os comme les travers ou les pilons de poulet contiennent de l’os que personne ne mange : prenez-en un peu plus.
Comment la viande est-elle répartie entre bœuf, porc, poulet et saucisses ? ▼
Selon la répartition choisie. Classique : 50 % de bœuf, 20 % de porc, 15 % de poulet et 15 % de saucisses ; plutôt bœuf : 70/10/10/10 ; plutôt poulet : 30/20/35/15. Avec des pourcentages personnalisés, vous pouvez saisir n’importe quelle répartition, et les quatre valeurs sont ramenées à un total de 100 %.
De combien de charbon ai-je besoin ? ▼
L’outil applique une règle empirique courante de 1 kg de charbon par kg de viande, soit 5,4 kg pour l’exemple par défaut. Ce n’est qu’un point de départ : le vent, un grand grill, une journée froide et les longs morceaux comme les travers l’augmentent, gardez donc un sac de plus.
Les boissons sont-elles réparties entre bière, sodas et eau ? ▼
Non. L’outil prévoit un seul total pour toutes les boissons, 25,2 L pour l’exemple par défaut, avec de la glace à raison d’un demi-kilo par litre. À vous de répartir entre eau, sodas et bière selon votre groupe. Prévoyez beaucoup d’eau et des boissons sans alcool pour tout le monde, enfants et conducteurs compris.
Puis-je passer des kilogrammes aux livres ? ▼
Oui. Le sélecteur d’unités bascule entre le métrique (kg, g, litres) et les unités américaines (lb, oz, gallons, canettes de 12 fl oz). La page anglaise démarre en unités américaines, les autres langues en métrique. Le résultat est la même quantité dans les deux cas, convertie avec 1 kg = 2,2046 lb, 1 gallon US = 3,785 L et une canette de 355 ml.
Ce que je saisis est-il envoyé quelque part ? ▼
Non. Le calcul s’effectue dans votre navigateur : les nombres saisis restent sur votre appareil et rien n’est enregistré. Si vous rechargez ou fermez la page, les champs reviennent à leurs valeurs par défaut.